トマトは冷凍するとうま味成分であるグルタミン酸がアップします。
これをすりおろすだけで簡単にお洒落な一品に。
あえて甘みをつけずに塩みかん（完熟）の甘い香りと塩気でさっぱりとした前菜やお口直しのグラニテにしてみてはいかがでしょうか。
上に乗せた塩みかんとトマトのシャーベットをざくざくと混ぜながらお召し上がりください。
野菜ソムリエ　小宅祐子さん