作り方

• 1 お米を研いで浸水させておく。
  鯛の切り身に下味用の塩みかんをぬって１０分ほど置き、
  出て来た水分をキッチンペーパーでふき取る。
• 2 鯛の切り身を魚焼グリルで焼き色がつくまで両面焼く。
• 3 お米をザル上げし、炊飯器に昆布、分量の水と一緒に入れ、
  塩みかん小さじ２と酒、醤油を入れて、最後に焼いた鯛を乗せて炊く。
• 4 三つ葉はサッと茹でて水で冷やし、
  しっかり水気を絞ってから１㎝幅に切りそろえておく。
• 5 炊き上がったら鯛だけバットに移し、
  骨を丁寧に取り除いてから炊飯器に戻し、さっくりと混ぜ合わせる。
• 6 器に盛り、三つ葉を散らして完成。