鶏団子の下味は塩みかん（青みかん）だけ。
鶏ひき肉にすりおろしたナガイモとみじん切りにしたえのき、
そして塩みかんを混ぜ込みました。
ふわふわの鶏団子にえのき、しいたけ、タマネギのほっこりやさしいお味です。
時折香る柑橘の風味が良いアクセントに。
野菜ソムリエ　小宅祐子さん