「生キクラゲの塩みかん和え」野菜がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.254
2018-9-16 9:07
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
野菜がもっと好きになる 「生キクラゲの塩みかん和え」
野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.254
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です♪
先日は食感が魅力的な「生キクラゲ」についてお話しましたが、生産者さんにおススメの食べ方を教えてもらったのでご紹介したいと思います。
それはサッと茹でて、わさび醤油につけて食べるという方法。実際に試してみたところ、刺身こんにゃくのような味わいで大変美味しかったです。
せっかくなので「塩みかん」をプラスしたレシピも考えてみました。
【材料】２人分
・生キクラゲ…１００ｇ
・塩みかん…小さじ１／２
・酢…大さじ１
・わさび…小さじ１/４
【作り方】
①沸騰したお湯で生キクラゲを３０秒ほど茹でたら、氷水で冷ます。
②ボウルに調味料を入れてよく混ぜ合わせる。
③水気をしっかり切った①を②のボウルに入れて和えたら完成です。
細く刻んで、ニンニクや唐辛子と一緒に炒めてパスタと和えても美味しいですよ。
油と一緒に摂ると、ビタミンＤの吸収率もアップします。見かけたら是非一度お試しくださいね！