農業生産法人 株式会社ミヤモトオレンジガーデン

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2019年8月

果物がもっと好きになる 「塩みかんと粒マスタードのソース」

野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.302

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こんにちは!野菜ソムリエの知久です♪

お盆休みの中の旅行や帰省による疲れから、食欲不振の方もいることでしょう。

素麺などの簡単なメニューを選びがちですが、暑さを乗り切るためにも「タンパク質」もしっかり摂りたいものです。

塩みかんを使って、肉や魚のソテーに合うソースを簡単に作る事ができます。

【材料】(2人分)

・塩みかん(完熟)…小さじ1/2

・粒マスタード…大さじ1

・蜂蜜…大さじ1

・日本酒…大さじ3

 

【作り方】

①豚肉やカジキマグロをソテーした後のフライパンに、日本酒を加えて煮立たせる。

②その他の調味料を全て入れ、弱火にして煮詰める。

③とろみと艶が出て来たら、ソテーしたメイン食材の上からかけて完成。

 

蜂蜜と塩みかん(完熟)の相性は抜群です。メイン食材はイカや海老でもOKです。まだまだ暑いこの時季も塩みかんの香りで涼やかに、夏バテしないようバランスのよい食事を心がけましょう。よかったらお試しくださいね!

category : 塩みかん活用レシピcomments : (0)