農業生産法人 株式会社ミヤモトオレンジガーデン

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2020年4月

野菜がもっと好きになる 「自宅で楽しむカフェ風ごはん」

野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.336

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こんにちは!野菜ソムリエの知久です。

ご自宅で作るご飯も、色鮮やかな野菜を数種類つかえば、家族で外食に出掛けているような気分が味わえますよ。

今日は塩みかんと殺菌効果が高い酢を使った「鰤と塩みかんのタイ風マリネ」をご紹介したいと思います。

 

【材料】(2人分)

・鰤の刺身…6切れ

・塩みかん(青みかん)…小さじ1/2

・紫たまねぎ・赤パプリカ

・黄パプリカ…各20g

・パクチー…少々

・にんにく(すりおろし)…小さじ1/2

・ナンプラー…大さじ1/2

・米酢…大さじ1

・砂糖…大さじ1/2

【作り方】

①紫たまねぎとパプリカを薄くスライスし、パクチーは荒みじんにする。

②調味料を全てボウルに入れ、にんにくとよく混ぜ合わせ、①を入れて30分程度冷蔵庫で冷やす。

③お皿に鰤の刺身を並べ、②を上に盛り付けて完成。

脂がのっている鰤も米酢でマリネした野菜を乗せると、さっぱりと召し上がれる一品になります。よかったらお試しくださいね。

category : 塩みかん活用レシピcomments : (0)