農業生産法人 株式会社ミヤモトオレンジガーデン

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2020年5月

野菜がもっと好きになる 「切り干し大根のナポリタン風」

野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.339

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こんにちは!野菜ソムリエの知久です。

先週は、コロナ太りを改善するために、代替レシピでカロリーを抑える話をしました。

今日は、切り干し大根をパスタの代わりに使った「ナポリタン」のレシピをご紹介したいと思います。

 

【材料】2人分

・切り干し大根…20g

・トマトの水煮…50ml

・玉ねぎ…1/2個

・グリーンピース…大さじ2

・鶏がらスープの素…小さじ1

・こしょう…少々

・サラダ油…小さじ1

 

【作り方】

①切り干し大根を水でよく洗い、水に浸して戻す。玉ねぎは5㎜幅にスライスする。

②鍋にサラダ油を入れて火にかけ、玉ねぎとグリーンピースを炒め、①を戻し汁ごと入れて中火で煮る。

③煮汁が少なくなってきたらトマトと鶏がらスープの素を入れて、煮汁が殆どなくなるまで煮る。

④こしょうで味を調えて完成。

 

パスタ1人分100gのカロリーに対して、切り干し大根10gでカロリーを1/5に減らすことができます。よかったらお試しくださいね。

category : 野菜・果物のレシピcomments : (0)