「調理用バナナの中華風ポタージュ」果物がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.423
2022-4-24 2:47
テーマ ： 野菜・果物のレシピ
果物がもっと好きになる 「調理用バナナの中華風ポタージュ」
野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.423
===========================================
こんにちは！野菜ソムリエの知久です。先月ご紹介した調理用バナナの美味しさにはまっています。今回は、調理用バナナを使ったポタージュをご紹介したいと思います。ジャガイモでも代用できるので、よかったらお試しくださいね。
【材料】（２人分）
・調理用バナナ（プランテイン）‥１本（１５０g）
・長ネギ‥１/２本
・干しエビ‥大さじ１
・成分無調整豆乳‥２００ml
・鶏ガラスープの素‥小さじ１
・ゴマ油‥小さじ２
・水‥２００ml
【作り方】
①調理用バナナの皮をむき、１㎝幅の輪切りにする。長ネギは粗ミジンにする。
②鍋にゴマ油と干しエビを入れて火にかけ、香りがしてきたら①を入れて軽く炒める。
③水と鶏ガラスープの素を加え、アクを取りながら５分ほど煮る。
④ミキサーで滑らかになるまで攪拌してから鍋に戻し、豆乳を加えてひと煮立ちしたら完成。
調理用バナナの優しい甘さと、ぽってりとした独特の喉越しと食感がクセになる美味しさです。