農業生産法人 株式会社ミヤモトオレンジガーデン

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野菜がもっと好きになる 「えのきたけのチヂミ 塩みかん風味」

野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.264

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こんにちは!野菜ソムリエの知久です♪

寒くなってくると鍋に欠かせないえのきたけ。シャキシャキとした食感が特徴ですが、実はビタミンB1の含有量がきのこの中でもトップクラス!しかもグルタミン酸も多く含んでいるのでお料理に旨みをプラスしてくれます。そんなえのきたけを使ったレシピをご紹介したいと思います。

【材料】(2人分)

・えのきたけ…100g

・青ネギ…30g

・いりごま…大さじ1

・卵…1個

・片栗粉…大さじ2

・ごま油…大さじ1

(つけダレ)

・塩みかん(青)…小さじ1

・砂糖…小さじ1

・酢…大さじ1

・ラー油…少々

【作り方】

①えのきたけと青ネギは2㎝幅にカットする。

②ボウルに①を入れて片栗粉といりごまを振り入れ、溶いた卵を加えて混ぜ合わせる。

③フライパンにごま油を熱し、スプーン大盛り1杯分ずつ並べて、中火で両面が狐色になるまで焼く。

④つけダレの材料を混ぜ合わせる。塩みかん香る、爽やかなタレでお楽しみください。

category : 塩みかん活用レシピcomments : (0)

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