農業生産法人 株式会社ミヤモトオレンジガーデン

2020.11.23NEWS 「愛媛・南予の日本農業遺産を柑(感)じる新メニュー」に『塩みかん』が採用

2020年11月19日、「愛媛・南予の日本農業遺産を柑(感)じる新メニュー」において、当社の『塩みかん』が、愛媛のみならず日本を代表するシェフの方々に、以下のメニューでご採用頂きました。

201123MOGニュースリリース:愛媛・南予の日本農業遺産を柑(感)じる新メニューに塩みかんで採用

1-1 宇和島サーモンのマリネ 自家製ピクルスのカクテル仕立て ・・・塩みかん(青)
   ◆清家 修平 シェフ ( レスパスコーポレーション利楽 総料理長 ) 【東温市】

4-3 ⼾島一番ブリマリネの炙り焼き 優しいディアブル風 みかん塩の大根おろしを添えて
   ・・・塩みかん(青)、塩みかんドレッシング(完熟みかん)
   ◆神原 佳考 シェフ ( ますや旅館 オーベルジュ オーナーシェフ ) 【今治市】

6-1 愛媛甘とろ豚の⻄京焼 蜜柑の香り ・・・塩みかん(完熟)
6-2 みかん鯛の蕪蒸し 柑橘の餡かけ キャビアライムを添えて・・・塩みかん(青)
   ◆佐野 栄一 シェフ ( ケーオーホテル 総料理長兼料飲支配人 ) 【今治市】

9-1 みかん鯛の塩みかんマリネ、キャビアライムを添えて ・・・塩みかん(青)
9-2 みかん鯛のア・ラ・ヴァプール 塩みかん(完熟)のブール・ブラン・・・塩みかん(完熟)
9-3 愛媛あかね和牛モモ肉(イチボ肉)のロティ 伊予柑風味のソースビガラード・・・同上
   ◆手塚 洋介 シェフ ( 道後温泉ふなや 洋食料理長 ) 【松山市】

  ※いくつかのメニューは、11月19日よりそれぞれの店舗やホテル等で提供を始められております。
   詳細については、メニューの一覧表に掲載 しているご連絡先にお問い合わせいただくようお願いします。

<外部リンク> 
 愛媛・南予の柑橘農業システム 日本農業遺産に認定(オフィシャルサイト)
 ・お知らせ
 ・愛媛・南予の日本農業遺産を柑(感)じる新メニューのレシピ集