「塩みかん香る鰹のアジアンタタキ」野菜がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.544
2025-7-22 12:00
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
こんにちは！野菜ソムリエの知久です。
梅雨も明けて夏本番！
暑くなってくると食欲も落ちて、
夕食も「そうめん」のようにさっぱりとしたもので済ませたくなります。
とはいえ夏バテにならないためにも、タンパク質もしっかり摂りたいところ。
そこで今日は、塩みかんをつかったアジアンテイストのタタキをご紹介したいと思います。
【材料】（２人分）
・鰹のタタキ…８０ｇ
・玉ねぎ…１/８個
・パクチー…適量
・塩みかん（青みかん）…小さじ１/２
・にんにくすりおろし…小さじ１/４
・酢…大さじ１
・みりん…小さじ１
【作り方】
①たまねぎを薄くスライスし、１０分ほど水にさらす。
②その他の調味料をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、鰹のタタキを入れてマリネする。
③器に盛り、水気を切った①と刻んだパクチーをトッピングして完成。
ポン酢や生姜風味で食べ慣れているタタキも、
調味料を変えれば違った味わいが楽しめます。
よかったらお試しくださいね。