こんにちは。野菜ソムリエの玉之内祐子です。
3月においしいカンキツのひとつ、「ハッサク」。
日本原産のミカン科の果物で、
江戸時代に瀬戸内海の島である広島県因島市のお寺で偶然発見されたと言われています。
1月中旬から4月ごろ市場に出回りますが、
特に2月から3月にかけてのハッサクが最も味が良く、
この時期に食べるのがおすすめです。
さわやかな酸味とほろ苦さのある独特の風味、
サクサクとした歯切れのよい食感が最大の魅力で、
コアファンの多い品種でもあります。
中でも「紅八朔」というハッサクの枝変わりの品種が人気を集めていて、
近年ではこちらも売り場でよく見かけるようになりました。
通常のハッサクよりも果皮の色がより赤みを帯びていて、甘みが強いのが特徴です。
また、保存性が高いのも魅力のひとつ。
乾燥を防ぐためラップをしてポリ袋に入れ、
冷蔵庫の野菜室で保存すれば風味を損なわずにかなり長持ちします。
ぜひ旬のハッサク、楽しんでくださいね。
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です。
今日は、台湾の屏東県産フルーツの宣伝会に参加してきました。
屏東県は台湾の最南端に位置し、山と海が交差する自然豊かな地域です。
年間３００日以上晴天が続く南国の温暖な気候で、
様々なフルーツが栽培されており、
日本でも馴染みのある真っ赤な台湾マンゴーの他、
チョコの原材料となるカカオも収穫できるそうです。
今回紹介されたのは、レッドドラゴンフルーツと台湾パインに台湾ナツメでした。
生のナツメは初めて口にする方が多いものの、
シャキシャキとした食感と上品な甘さや爽やかな香りに惹かれ、
まとめて購入される方もいたほど大人気でした。
ドラゴンフルーツは沖縄でも栽培されているので、ご存じの方も多かったです。
石垣島のパイナップルも甘くて有名ですが、台湾パインも近年人気が出てきました。
実は沖縄本土よりも台湾の方が近い石垣島。
似たような気候が、おいしい果物を育むのかもしれませんね。
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こんにちは。野菜ソムリエの玉之内祐子です。
今年は2月から暖かい日が多く、
早々に春が来たように感じましたが3月に入りさらにそれが加速しそうですね。
桜も平年より早く開花しそうです。
さて、そんな3月に旬をむかえる春らしい食材のひとつ、
「春キャベツ」をおいしく食べる方法をご紹介します。
春キャベツは冬のキャベツに比べて巻きがゆるくて葉がやわらかく、
鮮やかな黄緑色をしています。
甘みがあり、みずみずしいので、サラダや浅漬け、マリネなど
生で食べるのに適しています。
いつもの千切りキャベツも春キャベツだと倍量くらい食べられそうです。
また、短時間加熱するだけでさらに甘みが増すので
手軽に調理できる点もうれしいポイントです。
大きめにざく切りにして電子レンジ600wで2分程加熱。
しんなりしたら取り出し、ゴマ油を回しかけてお好みの量の塩とゴマを振ります。
これだけで止まらなくなるキャベツのナムルが完成です。
よければ試してみてくださいね。
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です。
先日、プレミアムいちご県として認定された埼玉県産の「あまりん」の試食販売をしてきました。
全国いちご選手権において３年連続で最高金賞に輝いたことでメディアでも取り上げられた為、
「一度食べてみたかった」という方が多く、
「想像以上に甘くておいしい」と驚く方が多かったのも印象的でした。
かつて栽培面積では一位を誇っていた埼玉県の農業試験場が、
もう一度埼玉のいちごを盛り上げたいと、「おいしさを追求」しつづけ、
１０年の歳月をかけて誕生したあまりん。
栽培が難しく１つの株からとれる収量が少ないため、
どうしても値段が上がってしまいます。
一方で、収量が多く栽培し易い品種として生産者からも喜ばれ、
量産に成功しているのが栃木県産の「とちあいか」です。
あまりんの半額で購入でき、今年のいちご選手権で最高金賞を獲得しました。
どちらも味わい深いいちごなので、みかけたらお試しくださいね。
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こんにちは。野菜ソムリエの玉之内祐子です。
今回は真冬にハフハフしながら食べたいダイコンレシピをご紹介します。
「ダイコンの塩みかんあんかけ」
【材料】（2人分）
ダイコン 200g
だし汁 200ml
塩みかん（完熟みかん） 大さじ1/2
しょうゆ 少々
水溶き片栗粉 水：小さじ1 片栗粉：小さじ1
【作り方】
１．ダイコンは3㎝厚さの輪切りにして皮をむき、面取りをして十字に隠し包丁を入れる。
２．１を電子レンジ600wで3分加熱し、一度取り出してひっくり返し、さらに3分加熱する。
３．鍋に２とだし汁、塩みかん（完熟みかん）、しょうゆ（ひと回し程度）を入れて5～6分コトコト煮る。
４．３に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
塩みかんのさわやかな風味がダイコンの甘さとうま味を一層引き立てます。
今回はシンプルにダイコンだけのレシピですが、
鶏ひき肉を加えてそぼろあんかけにするのもおすすめ。
食べ応えが出てご飯のおかずになりますよ。
よければ試してみてくださいね。
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です。
いちごがおいしい季節になりました。
意外かもしれませんがハウス栽培のいちごは、
北は北海道から南は沖縄までいたる所で栽培されています。
みなさんがお住まいの地域にも、いちご狩りができる施設があるかもせん。
そこで今回は、いちご狩りをより楽しむためのポイントをいくつかご紹介したいと思います。
まず、栽培方法には水耕栽培と土耕栽培の２つがありますが、
土耕栽培の方がしっかりと濃い味わいのいちごを楽しめます。
水耕栽培にもメリットがあり、
しゃがまずに立ったまま収穫できるので、
お子様や足腰が心配なご高齢の方におススメです。
収穫時間を午前と午後で選べるのであれば、
午前中のできれば早い時間にしましょう。
午後になるとハウス内の温度が上昇して、いちごも温かくなり食味が落ちてきます。
午前でも、日の当たらない日陰のいちごの方が冷たくておいしく感じますよ。
よかったら参考にしてくださいね。
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こんにちは。野菜ソムリエの玉之内祐子です。
この時期たくさんのカンキツ類が旬をむかえますが、「キンカン」もそのひとつ。
ほかのカンキツとひと味違って皮ごと食べるキンカンは、
栄養価の面でも大変優秀な果物です。
ビタミンCや食物繊維、そしてヘスペリジンという成分の多くは
果肉よりも皮の部分に多く含まれているため、
皮ごと食べるキンカンはその栄養を余すところなく摂取することができます。
ビタミンCは様々な成分が身体の中で正常に機能するのを助ける欠かせない栄養素。
水溶性で汗や尿として排出されやすいのでこまめに摂取したい成分です。
キンカンはどんなタイミングでも手軽にパクっと食べやすいので
ビタミンC補給にぴったり。
また、食物繊維は腸内環境を整えるのに欠かせませんし、
ヘスペリジンはカンキツ類特有のポリフェノールの一種で、
血行促進や動脈硬化リスクの低減など近年注目を集めています。
旬のキンカン、日々の食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。
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こんにちは。野菜ソムリエの玉之内祐子です。
冬と春の気配が入り混じる2月。
寒さに負けない健やかな身体を維持するために
栄養のある旬のおすすめ食材をご紹介します。
まずはコマツナ、ホウレンソウ、シュンギクなどの青菜類。
寒さで凍らないように糖度を上げて育ってくれるので
冬場の青菜は甘くておいしいものが多いです。
しかも、βカロテンやビタミンC、カルシウムや鉄などを豊富に含み、
栄養価も高いといういいこと尽くし。
この時期のものは味や風味が強いので
サッと茹でたり炒めたりするだけのシンプルな食べ方で十分おいしくいただけます。
つづいてはダイコンやニンジン、カブなどの根菜類。
こちらも甘みが増して煮込み料理にはもってこい。
豚汁やシチュー、ポトフなど、身体を芯から温めるメニューにいかがでしょうか。
そしてイチゴや甘平、文旦などの果物も旬。
朝食や間食としても優秀で、ビタミン・ミネラルの補給に一役買ってくれます。
ぜひ取り入れてみてくださいね。
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です。
大寒波の影響で雪に見舞われた地域も多いですが､
そんな日は熱々のメニューを食べて体をポカポカに保ちたいですね。
今日は塩みかんを使った体が温まるメニューをご紹介したいと思います。
【材料】（２人分）
・木綿豆腐‥２００ｇ
・株なめこ‥１/２株（７０ｇ）
・生姜‥１かけ
・塩みかん（青）‥小さじ１/２
・鳥ガラスープの素‥大さじ１
・水‥１５０㎖
【作り方】
①豆腐は角切りにする。
なめこは石づきを除いて食べやすい大きさに切る。
生姜は千切りにする。
②フライパンにその他の調味料と水、生姜を入れて沸騰させたら、
豆腐となめこを入れて２分ほど加熱する。とろみが出てきたら器に盛って完成。
お好みでラー油を加えてお召し上がりください。
なめこのとろみのお陰で冷めにくい上に、生姜の効果で体も温まります。
春までもう少し！
青みかんと生姜の香りに癒されつつ、寒い日もしっかり食べて乗り切りましょう！
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こんにちは。野菜ソムリエの玉之内祐子です。
2026年は2月4日が立春。
寒さのピークである時期から春に転じていく転換点となる日を指します。
この季節に旬をむかえるカンキツのひとつに、
名前もぴったりな「媛小春（ひめこはる）」があります。
まだまだ生産量が少なく、大変希少な品種ですが
ミヤモトオレンジガーデンさんでは今年、過去最高の収穫量になりそうとのこと！
毎年心待ちにしているこの媛小春が、
たくさんの方に食べていただけるなんて、こんなにうれしいことはありません。
菜の花のように鮮やかなレモンイエローの外皮に包まれた果肉は、
驚くほど上品な甘さで香り高く、初めて食べるとそのギャップに衝撃を覚えます。すっきりした味わいなのにくせになるので、
ひとつ、もうひとつと手が伸びてしまいます。
ほぼ種がなく、みかんのように簡単に手で皮がむけるのも魅力。
ぜひ一人でも多くの方に体感してもらいたい新しいカンキツ。
旬が短いのでどうかお早めに！
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