農業生産法人 株式会社ミヤモトオレンジガーデン

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2024年4月

野菜がもっと好きになる「塩みかん香る串焼き」

野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.489

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こんにちは!野菜ソムリエの知久です。連日初夏の陽気が続き、ビールが美味しい季節になってきました!今日は、そんなビールにピッタリ合う塩みかんレシピをご紹介したいと思います。

【材料】(2本分)

・鶏もも肉‥180g

・ししとう‥10本

・塩みかん(青)‥小さじ1

・日本酒‥大さじ2

・ごま油‥小さじ1

 

【作り方】

①鶏もも肉を食べやすい大きさにカットする。ししとうはヘタを除き、竹串で穴をあけておく。

②日本酒で塩みかんをのばし、鶏もも肉に揉み込んで15分ほど置いたら、竹串にししとうと交互に刺しておく。

③テフロン加工のフライパンを中火にかけ皮目から焼き、焼き色がついたら裏返し、水(分量外)100mlを加えて蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

④蓋をとり水分を飛ばしたら、ごま油を垂らして香りづけする。

爽やかな青みかんの香りが、鶏肉の臭みを消してくれ、ししとうの青臭さも中和してくれます。ぜひお試しくださいね!

category : 塩みかん活用レシピcomments : (0)