「サーモンとアボカドの塩みかんポキ丼」みかんでもっと笑顔になる 野菜ソムリエ 玉之内祐子さん vol.617
2025-8-27 12:00
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
こんにちは。野菜ソムリエの玉之内祐子です。
今回は暑い日に食べたいハワイの郷土料理「ポキ」を塩みかんでアレンジしたレシピをご紹介します。
「サーモンとアボカドの塩みかんポキ丼」
【材料】（2人分）
サーモン 150g
アボカド 1個
ご飯 茶碗2杯分
塩みかん（青みかん） 小さじ1
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
ゴマ油 大さじ1
大葉・炒りゴマ 適量
【作り方】
１．サーモンとアボカドは2㎝程度の角切りにする。
２．みりんは電子レンジで加熱し（500wで1分程度）、アルコールを飛ばしておく。
３．塩みかん（青みかん）、しょうゆ、みりん、ゴマ油を混ぜ合わせて漬けタレを作る。
４．ボウルに１と３を入れて軽く混ぜ、15分程置いて味を馴染ませる。
５．器にご飯を盛り、４を乗せる。
６．千切りにした大葉や炒りゴマを飾る。
材料少なめで、火も使わずにすむ簡単レシピです。
塩みかんのさわやかな風味が魚のくさみ消しにも一役買ってくれます。
よければ試してみてくださいね。