「アボカドのオープンサンド」野菜がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.551
2025-9-22 12:00
テーマ ： 野菜・果物のレシピ
こんにちは！野菜ソムリエの知久です。
女性人気も高いアボカド。
メキシコなど南米産が多いですが、
先日オーストラリア産のアボカドに出会って食べてみたら、
大玉でスッキリとした味わいでおいしかったです！
今日はそんなアボカドと塩みかんを使った
オープンサンドをご紹介したいと思います。
【材料】１人分
・アボカド‥１/２個
・スライスパン‥１枚
・卵‥１個
・玉ねぎのみじん切り‥大さじ２
・ビネガー‥大さじ１
・塩みかん（青）‥小さじ１
・黒胡椒‥少々
・ガーリックパウダー‥少々
【作り方】
①アボカドは皮をむいて薄くスライスする。卵は半熟の目玉焼きにする。パンはトースターで焼く。
②その他の調味料と玉ねぎのみじん切りを混ぜ合わせておく。
③パンに①のアボカドと目玉焼きを乗せ、上から②をかけて完成。
青みかんの爽やかな香りとビネガーの酸味に、
玉ねぎのシャキシャキ食感がクセになる朝食にピッタリなオープンサンドです。
お試しくださいね。