「塩みかんと柿の白和え」みかんでもっと笑顔になる 野菜ソムリエ 玉之内祐子さん vol.626
2025-10-29 12:00
テーマ ： 野菜・果物のレシピ
こんにちは。野菜ソムリエの玉之内祐子です。
今回は旬の柿と塩みかんを使った秋らしい一品をご紹介します。
「塩みかんと柿の白和え」
【材料】（2人分）
柿 1個
豆腐（絹・木綿どちらでも可） 120g
クリームチーズ 30g
塩みかんマリネの素 小さじ2
【作り方】
１．豆腐はキッチンペーパーで包み、ラップをせずに600wの電子レンジで2分～3分程度加熱し、水気を切る。
２．ボウルに豆腐を崩し入れ、クリームチーズ、塩みかんマリネの素を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。
３．柿は皮をむき、薄めのくし切りにして２のボウルに入れて軽く和える。
柿はビタミンCやβカロテン、カリウムなどを豊富に含む、
果物の中でもかなり栄養価の高い品目です。
そんな柿に豆腐やクリームチーズを合わせることでタンパク質を強化。
さらに、お好みでナッツを加えると食感＆栄養価UP。
塩みかんマリネの素のフルーティさとクリームチーズで、
一味違う洋風の白和えに。
よければ試してみてくださいね。