「タイムとカボスと塩みかんの酢ばす（酢レンコン）」みかんでもっと笑顔になる 野菜ソムリエ 玉之内祐子さん vol.630
2025-11-26 12:00
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
こんにちは。野菜ソムリエの玉之内祐子です。
今回はレンコンが主役の塩みかんレシピをご紹介します。
「タイムとカボスと塩みかんの酢ばす（酢レンコン）」
【材料】（2人分）
レンコン 150g
カボス 1個
タイム 1~2枝
塩みかんマリネの素 小さじ1
【作り方】
１．レンコンは皮をむいて薄切りにする。
２．お湯を沸かして酢（分量外 大さじ1程度）を加え、１のレンコンを2～3分茹でる。
３．カボスは半分に切って片方をボウルに搾り、もう片方は薄めの半月切りにする。
４．茹で上がったレンコンの粗熱をとって３のボウルに入れ、塩みかんマリネの素を加えて和える。
５．４に薄切りにしたカボスとタイムを加えて冷蔵庫で30分以上味を馴染ませる。
レンコンは酢を加えて茹でることで白さと食感が際立ちます。
定番の甘酢で作る酢ばすもいいですが、
カボスのすっきりとした酸味とタイムの香り、
塩みかんマリネの素の甘くフルーティーな風味が絶妙にマッチ！
おすすめです。ぜひ試してみてくださいね。