「塩みかん香るリースサラダ」野菜がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.559
2025-12-1 12:00
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
こんにちは！野菜ソムリエの知久です。
先週に引き続き、いつもの食材でパッと華やぐ
クリスマスメニューをご紹介していきたいと思います！
【材料】（作りやすい量）
・ブロッコリーベビースプラウト‥３０ｇ
・カラフルミニトマト‥５個
・きゅうり‥１/２本
・ごま油‥大さじ１
・米酢‥大さじ１
・塩みかん（青）‥小さじ１
・にんにくチューブ‥１センチ
・鳥ガラスープの素‥小さじ１/２
【作り方】
①ブロッコリーベビースプラウトを洗って水気を切る。
きゅうりをピーラーで縦にスライスして丸める。
ミニトマトは半分にカットする。
②その他の調味料を小さなボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
③大きめのお皿の中央にドレッシンを入れた小皿を置き、
その周りに①を飾り付けて完成。
強力な抗酸化力が期待できるスルフォラファンを
成熟したものより多く含んでいるスプラウト。
リースに見立てる葉の代わりに使いやすいので、
今年のクリスマスにお試しくださいね！