「クリスマスにぴったり！焼きカリフラワー」野菜がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.562
2025-12-22 12:00
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
こんにちは！野菜ソムリエの知久です。
もうすぐクリスマスということで、
最近流行っている焼きカリフラワーと塩みかんを使ったひと品をご紹介したいと思います。
【材料】（２人分）
・カリフラワー‥１/２個
・豆腐‥１３０ｇ
・ほうれん草‥５０ｇ
・いりごま‥大さじ２
・塩みかん（完熟）‥小さじ１弱
・ごま油‥大さじ１
【作り方】
①豆腐はキッチンぺ―パーに包み、お皿を乗せて１時間ほど水切りをする。
ほうれん草は下茹でをしてしっかり水気を切る。
②いりごま・塩みかん・①をフードプロセッサーに入れペースト状にする。
③カリフラワーは厚さ１センチの縦スライスにして、
ごま油を熱したフライパンに入れ、中火でじっくり両面を焼く。
④ペーストにした②をお皿に塗って③を乗せて完成。
冬至の残りで柚子があれば皮を千切りにして、
一味唐辛子と一緒に散らせば一層クリスマスらしい色合いになりますよ！
ごまとみかんの香りと一緒にぜひお楽しみください。