「塩みかん香るなめこ豆腐」野菜がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.566
2026-2-9 12:00
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
こんにちは！野菜ソムリエの知久です。
大寒波の影響で雪に見舞われた地域も多いですが､
そんな日は熱々のメニューを食べて体をポカポカに保ちたいですね。
今日は塩みかんを使った体が温まるメニューをご紹介したいと思います。
【材料】（２人分）
・木綿豆腐‥２００ｇ
・株なめこ‥１/２株（７０ｇ）
・生姜‥１かけ
・塩みかん（青）‥小さじ１/２
・鳥ガラスープの素‥大さじ１
・水‥１５０㎖
【作り方】
①豆腐は角切りにする。
なめこは石づきを除いて食べやすい大きさに切る。
生姜は千切りにする。
②フライパンにその他の調味料と水、生姜を入れて沸騰させたら、
豆腐となめこを入れて２分ほど加熱する。とろみが出てきたら器に盛って完成。
お好みでラー油を加えてお召し上がりください。
なめこのとろみのお陰で冷めにくい上に、生姜の効果で体も温まります。
春までもう少し！
青みかんと生姜の香りに癒されつつ、寒い日もしっかり食べて乗り切りましょう！