「ダイコンの塩みかんあんかけ」みかんでもっと笑顔になる 野菜ソムリエ 玉之内祐子さん vol.643
2026-2-25 12:00
テーマ ： 野菜・果物のレシピ
こんにちは。野菜ソムリエの玉之内祐子です。
今回は真冬にハフハフしながら食べたいダイコンレシピをご紹介します。
「ダイコンの塩みかんあんかけ」
【材料】（2人分）
ダイコン 200g
だし汁 200ml
塩みかん（完熟みかん） 大さじ1/2
しょうゆ 少々
水溶き片栗粉 水：小さじ1 片栗粉：小さじ1
【作り方】
１．ダイコンは3㎝厚さの輪切りにして皮をむき、面取りをして十字に隠し包丁を入れる。
２．１を電子レンジ600wで3分加熱し、一度取り出してひっくり返し、さらに3分加熱する。
３．鍋に２とだし汁、塩みかん（完熟みかん）、しょうゆ（ひと回し程度）を入れて5～6分コトコト煮る。
４．３に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
塩みかんのさわやかな風味がダイコンの甘さとうま味を一層引き立てます。
今回はシンプルにダイコンだけのレシピですが、
鶏ひき肉を加えてそぼろあんかけにするのもおすすめ。
食べ応えが出てご飯のおかずになりますよ。
よければ試してみてくださいね。