「3月の旬野菜」みかんでもっと笑顔になる 野菜ソムリエ 玉之内祐子さん vol.644
2026-3-4 12:00
テーマ ： 野菜・果物のお話
こんにちは。野菜ソムリエの玉之内祐子です。
今年は2月から暖かい日が多く、
早々に春が来たように感じましたが3月に入りさらにそれが加速しそうですね。
桜も平年より早く開花しそうです。
さて、そんな3月に旬をむかえる春らしい食材のひとつ、
「春キャベツ」をおいしく食べる方法をご紹介します。
春キャベツは冬のキャベツに比べて巻きがゆるくて葉がやわらかく、
鮮やかな黄緑色をしています。
甘みがあり、みずみずしいので、サラダや浅漬け、マリネなど
生で食べるのに適しています。
いつもの千切りキャベツも春キャベツだと倍量くらい食べられそうです。
また、短時間加熱するだけでさらに甘みが増すので
手軽に調理できる点もうれしいポイントです。
大きめにざく切りにして電子レンジ600wで2分程加熱。
しんなりしたら取り出し、ゴマ油を回しかけてお好みの量の塩とゴマを振ります。
これだけで止まらなくなるキャベツのナムルが完成です。
よければ試してみてくださいね。