「スナップエンドウとしらすの塩みかんサラダ」みかんでもっと笑顔になる 野菜ソムリエ 玉之内祐子さん vol.647
2026-3-25 12:00
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
こんにちは。野菜ソムリエの玉之内祐子です。
今回は春が旬の野菜、「スナップエンドウ」を使った
簡単塩みかんレシピをご紹介します。
「スナップエンドウとしらすの塩みかんサラダ」
【材料】（2人分）
スナップエンドウ 100g
しらす 20g
塩みかん（青みかん） 小さじ1/2
マヨネーズ 大さじ2
黒胡椒 少々
【作り方】
１．スナップエンドウは筋とヘタを取り、熱湯で1分半から2分ほど茹でる。
２．ボウルに塩みかん（青みかん）とマヨネーズを入れてよく混ぜる。
３．１のスナップエンドウを半分に切り、しらすと一緒に２のボウルに入れて和える。
４．器に盛り付け、黒胡椒を挽く。
マヨネーズに塩みかん（青みかん）を加えることで
さわやかですっきりとした新しい味わいに。
スナップエンドウの青みと甘みによく合います。
シャキシャキの食感を楽しみたいので、茹で過ぎないのがポイント。
しらすはちりめんじゃこで代用することもできます。
よければ試してみてくださいね。