「もずくたっぷり肉にゅうめん」野菜がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.536
2025-5-12 12:00
テーマ ： 野菜・果物のレシピ
こんにちは！野菜ソムリエの知久です。
先週は旬の新もずくの話をしましたが、
近所のスーパーにも生もずくが販売されていたので、
塩みかんと生もずくを使った具沢山レシピをご紹介したいと思います。
【材料】（２人分）
・生もずく‥１００g
・素麺‥１束
・豚肉‥２００g
・人参‥５０g
・出汁（鰹ベース）‥４００ml
・塩みかん（青）‥小さじ１
・醤油‥小さじ２
・みりん‥小さじ２
【作り方】
①素麺を固めに茹で、冷水で洗ってから水気を切っておく。人参は千切りにする。
②鍋に出汁とその他の調味料と人参を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして豚肉を茹で、色が変わったら皿にあげておく。
③鍋に素麺ともずくを入れて中火にし、１分ほど茹でてから器にもり、豚肉とお好みで薬味をトッピングして完成。
青みかんの爽やかな香りがもずくの磯臭さをマスキングしてくれます。
旬の生もずく、天ぷらや酢の物もおいしいので、いろいろな料理でお楽しみくださいね。
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