農業生産法人 株式会社ミヤモトオレンジガーデン

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2018年7月

みかんでもっと笑顔になる 「トマトと塩みかんのシャーベット」

野菜ソムリエ 小宅祐子さん vol.244

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こんにちは。野菜ソムリエの小宅祐子です。
関東では早々と梅雨明けして、毎日暑い日が続いています。こうも暑いと冷たいものが食べたくなりますよね。今日は冷凍トマトを使った「トマトと塩みかんのシャーベット」をご紹介したいと思います。

【材料】2人分
トマト 1個
ミニトマト 3個
塩みかん(完熟) 少々
バジル 2~3枚

【作り方】
1.トマトは洗って水気をふき取り、ラップに包んで冷凍する。
2.1のトマトをすりおろしてシャーベットにする。
3.ミニトマトは半分に切り、器に盛りつける。
4.3の上に2を盛り、塩みかんとバジルを乗せる。

トマトは冷凍するとうま味成分であるグルタミン酸がアップします。これをすりおろすだけで簡単にお洒落な一品に。あえて甘みをつけずに塩みかん(完熟)の甘い香りと塩気でさっぱりとした前菜やお口直しのグラニテにしてみてはいかがでしょうか。
上に乗せた塩みかんとトマトのシャーベットをざくざくと混ぜながらお召し上がりください。

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