「豚肉とレンコンの塩みかん炒め」みかんでもっと笑顔になる 野菜ソムリエ 玉之内祐子さん vol.486
2023-2-22 9:11
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
みかんでもっと笑顔になる「豚肉とレンコンの塩みかん炒め」
野菜ソムリエ 玉之内祐子さん vol.486
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こんにちは。野菜ソムリエの玉之内祐子です。
今回はしっかりおかずになる塩みかんレシピをご紹介します。
「豚肉とレンコンの塩みかん炒め」
【材料】2人分
豚バラ肉（少し厚みのあるもの） 150g
レンコン 150g
〇塩みかん（青みかん） 小さじ1/2
〇黒胡椒（粉末） 小さじ1/3
〇みりん 大さじ1
油 少々
【作り方】
１．レンコンは皮をむき、細長く縦切りにする。〇の調味料は合わせておく。
２．フライパンに油を熱し、レンコンを炒める。
３．２に火が通ったら一度取り出し、豚バラ肉を焼く。
４．３に火が通ったらレンコンを戻し入れて合わせた調味料を回しかけ、さっと炒め合わせる。
塩みかん（青みかん）は黒胡椒との相性が抜群！通常よりもたっぷり目に黒胡椒を入れるのがポイントです。挽きたてだとより香りが楽しめるのでおすすめ。スパイシーで大人味なソテーはビールなどのお酒のおつまみにぴったり。豚肉だけでなく、鶏肉でも代用できます。よければ試してみてくださいね。