農業生産法人 株式会社ミヤモトオレンジガーデン

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野菜がもっと好きになる 「塩みかん香る簡単だし」

野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.346

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こんにちは!野菜ソムリエの知久です。

梅雨らしく一日中雨の日もあれば、真夏のように日差しの強い日もあって、寒暖差で体調を崩して食欲落ちていませんか?そんな時にぴったりの、塩みかんを使った山形のだし風レシピをご紹介したいと思います。

【材料】(2人分)

・塩みかん(青)…小さじ1

・なす…1本

・きゅうり…1/2本

・もずく酢…1カップ(60g)

【作り方】

①なすをみじん切りにして、たっぷりの水に入れてアク抜きしてから水気をしっかりしぼる。

②きゅうりをみじん切りにしてボウルに入れ、①と塩みかん・もずく酢を加えてよく混ぜ合わせる。

③冷蔵庫で1時間ほど冷やして完成。

もずく酢の酸味と、塩みかんの爽やかな香りが食欲をそそります。温かいご飯や、お豆腐にかけてお召し上がりください。もずく酢は既に味つきだから調味料いらずの簡単レシピです。お酢には疲労回復効果もあります。ぜひ多めに作って冷蔵庫にストックしてくださいね。

category : 塩みかん活用レシピcomments : (0)

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