農業生産法人 株式会社ミヤモトオレンジガーデン

野菜がもっと好きになる 「ズッキーニのピリ辛おつまみ」

野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.243

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こんにちは!野菜ソムリエの知久です♪

先日、長野からレシピ開発用のズッキーニが沢山届きました。まだチクチクするほど新鮮なズッキーニ。

折角なので塩みかん(完熟)を使って1レシピ考えてみました。切って混ぜるだけの簡単レシピなのでよかったらお試しくださいね。

【材料】(作りやすい量)

・ズッキーニ…1本(150g)

・ゴマ油…大さじ1

・コチジャン…小さじ1

・塩みかん(完熟)…小さじ1/2

・白ゴマ…ひとつまみ

【作り方】

①ズッキーニのヘタを切り落とし、薄い輪切りにします。

②大きめのボウルにゴマ油、コチジャン、塩みかんを入れ、よく混ぜ合わせます。

③ ②のボウルにズッキーニを入れて軽く揉み込んだら器に盛り、白ゴマを振って完成です。

 

ズッキーニは生でも食べられるので、暑くて火を使いたくない日の料理にもおススメです。冷たいお出汁と一緒に冷ご飯にかけもいいですし、冷奴のトッピングにもなりますので、ぜひお試しください♪

category : 塩みかん活用レシピcomments : (0)

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