農業生産法人 株式会社ミヤモトオレンジガーデン

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2022年6月

野菜がもっと好きになる 「塩みかん香るゼファーズッキーニの豚巻き」

野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.429

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こんにちは!野菜ソムリエの知久です。

今日は先週ご紹介した10㎝サイズのズッキーニと、塩みかんを使ったレシピをご紹介したいと思います。

【材料】(2人分)

・ゼファーズッキーニ‥8本

・塩みかん(青)‥小さじ1

・豚バラ肉薄切り‥10㎝にカットしたもの8枚

・青シソ‥4枚

・米酢‥大さじ1

・ゴマ油‥大さじ1/2

・水‥100ml

【作り方】

①塩みかんと米酢をよく混ぜ合わせ、豚バラ肉に塗る。

②豚バラ肉に縦半分にカットした青シソをのせ、ゼファーズッキーニを巻く。

③油を熱したフライパンに入れて両面に焼き色をつけ、水を加えて蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。

ゼファーズッキーニの代わりに、通常のズッキーニを棒状にカットしたもので代用できます。青みかんと青シソの香りに、ズッキーニの瑞々しさが美味しいひと品です。ズッキーニはカリウムを多く含む食材です。摂りすぎた塩分を体外に排出してくれるので、塩みかんレシピでお楽しみください。

category : 塩みかん活用レシピcomments : (0)