農業生産法人 株式会社ミヤモトオレンジガーデン

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2024年2月

果物がもっと好きになる 「媛小春かおる水出し紅茶」

野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.482

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こんにちは!野菜ソムリエの知久です。2月に旬を迎える愛媛の希少柑橘「媛小春」。もうお召し上がりになりましたか?見た目は鮮やかなレモン色で、一見酸っぱそうですが、糖度が15度以上にもなるほど甘みが強い上に、皮も簡単に手でむけるので、ぜひお試しくださいね。今日は媛小春の皮を使ったレシピをご紹介したいと思います。

【材料】(飲み切る量)

・媛小春の皮‥8g

・ティーパック‥1個

・ミネラルウォーター‥500ml

【作り方】

①鍋にお湯を沸騰させて、皮を1分ほど煮る。

②取り出して粗熱が取れたら、白いアルベド部分を包丁で削いでから千切りにする。

③500mlの水が入る容器に②とティーパックを入れ、水を注いで蓋をして冷蔵庫に24時間入れる。

グラスに注いでお召し上がりください。皮の爽やかな香りがする、黄金色の水出し紅茶の完成です。甘い果汁を搾って加えても美味しいですよ。媛小春が旬のうちに、よかったらお試しくださいね。

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